Iată cât de mult renunțarea la carnea de vită ajută - sau nu ajută - planeta | RO.DSK-Support.COM
mod de viata

Iată cât de mult renunțarea la carnea de vită ajută - sau nu ajută - planeta

Iată cât de mult renunțarea la carnea de vită ajută - sau nu ajută - planeta

(Tamar Haspel, Washington Post)

Cred că e sigur să spunem că toți vrem să salveze planeta, și o bună bucată de ceea ce este scris despre sistemele alimentare este despre cum să facă acest lucru...

Estimările variază, dar ceva în vecinătatea 30 la sută din totalul emisiilor de gaze cu efect de seră-au raportat la produsele alimentare. Dacă sunteți un fermier și pe care încerci să faci partea ta pentru a reduce că, aveți o mulțime de opțiuni: culturile de acoperire de plantare, reducerea de cultivare a terenului, folosind instrumente de stat-of-the-art pentru a aplica îngrășământ numai în cazul în care aveți nevoie de ea. Daca esti un mancator, este mai greu pentru a face o adâncitură.

Dacă sunteți în căutarea pentru sfaturi cu privire la modul de a face alegeri alimentare favorabile climei, veți găsi acolo o multime de ea. Din păcate, cea mai mare parte este fie greșit sau de la sine înțeles. (Desi te vei poticni ocazional pe o bucată bine cercetate, bine motivat de sfaturi cu privire la, de exemplu, de ce ar trebui să mănânce mai multe ovăz.) În categoria „greșit“ este sfatul de a cumpăra locale sau organice. Uneori, acestea sunt alegeri mai bune climatice și, uneori, ei nu sunt, și e totul, dar imposibil de a ști care este care. În categoria „de la sine“ este deșeu, și modul în care ar trebui să încercați să genereze mai puțin de ea, atât în ​​sectorul alimentar și de ambalare.

Ce a mai rămas este un sfat, care este la fel de adevărat ca sfat alimente devine:

Mananca mai putina carne. Carne de vită, în special, este un Sasquatch carbon, mai ales deoarece sistemele digestive de bovine (și toate animalele rumegătoare) metanului eliberare, un gaz cu efect puternic.

Cu excepția cazului în care tocmai ați târât afară de sub un Hummer, ai auzit sfatul mânca-mai puțin de carne și chiar le-ați auzit, probabil, că carnea de vită este cel mai mare infractor. Exista o multime de dovezi că susținerea poziție, și mai târziu a venit sub forma unei analize detaliate a impactului diferitelor produse alimentare și sistemele de producție de la Universitatea din Minnesota. Autorul plumb, doctorand Michael Clark, se uita la categorii de produse alimentare, vs. Producția convențională ecologică, precum și o serie de măsuri de impact asupra mediului.

Odată ce am trecut peste sentimentul ca subrealizat - pentru că, într-adevăr, ceea ce am realizat la vârsta lui? - Am săpat în datele sale. El a ajutat. De fapt, el a lucrat cu mine pentru a face o analiză detaliată a implicațiilor de gaze cu efect de seră de o friptură de cinci uncii pe săptămână. Noi nu iau nici un pas radical ca merge vegan aici, eliminând doar o masă de carne de vită pe săptămână.

Ne-am uitat doar la gaze cu efect de seră, chiar dacă există mulți alți factori în joc (mai multe dintre care sunt incluse în lucrarea lui Clark). Există utilizarea apei, utilizarea terenurilor și poluarea, toate acestea afectează impactul asupra mediului a ceea ce mâncăm. Există, de asemenea, bunăstarea animalelor, impactul asupra comunităților rurale și a condițiilor de munca, toate care contează în alte moduri. Ne uităm la un singur lucru: gazele cu efect de seră sunteți responsabil pentru fiecare dată când decideți ce pentru cină.

Iată ultimă analiză:

Dacă comerțul cu friptură de fasole o dată pe săptămână timp de un an, vă va păstra echivalentul a 331 kilograme de dioxid de carbon (CO2) din atmosferă.

Cât de mult este de 331 kg de CO2? Aceasta nu ajută prea mult să știe că este de 730 de lire sterline, pentru că atunci vizualiza doar lucruri care greutate 728 de lire sterline - trei jucători de fotbal, o cămilă micuțe - popularea atmosfera. Este mult mai util să-l compare cu economiile de CO2 produse de alte măsuri comune de economisire climatice.

Renunțarea la carne de vită o dată pe săptămână, în favoarea fasole, pe parcursul unui an, este echivalentul a nu arde 38 de litri de benzină, sau de comercializare în 12 becuri cu incandescență pentru LED-uri. Că 331 kg este egal cu aproximativ 5 procente din consumul de energie electrică medie a gospodăriei lui. Dacă planta un copac (pe care am puternic sugerăm să faci), se va elimina că 331 kg, oh, 83 de ani.

Să recunoaștem, totuși. Fasolea ar putea fi o vinde greu

Ce se întâmplă dacă comerțul cu friptura de pui sau carne de porc? E o victorie, de asemenea, deși nu la fel de mare o victorie. Impactul cărnii de vită (334 kg pentru friptura săptămânal), care a boabelor pitice (3 kg pentru o portie săptămânal), dar este, de asemenea, mai mare decât cea de pui (64 kg) și carne de porc (68 kg). Dar, orice ai face, nu comerțului de carne de vită pentru miel; impactul dvs. Va fi mai mult decât dublu. Realist, în cazul în care vă taie din nou pe carne de vită, o vei inlocui, probabil, cu o combinație de alimente - carne de porc și fasole, poate - și mai grele te duci pe leguminoase și cereale, cu atât mai bine faci.

Realist, în cazul în care vă taie din nou pe carne de vită, o vei inlocui, probabil, cu o combinație de alimente - carne de porc și fasole, poate - și mai grele te duci pe leguminoase și cereale, cu atât mai bine faci.

Dar acest lucru nu este sfârșitul poveștii

Analiza Clark nu a inclus potențialul pe care pășunatul vitelor trebuie să reconstruiască solurile și de fapt, blocarea de carbon la distanță (numită sechestrarea) în acest proces. Am verificat cu Jason Rowntree, profesor asociat la Universitatea de Stat din Michigan, care a cercetat doar asta. Ultima dată când am vorbit cu el, un cuplu de ani în urmă, el a fost în mijlocul unui experiment de pășunat. Acum, el are rezultate preliminare care arată mai mult de 3 tone metrice de carbon sechestrat anual pe hectar, ceea ce ar, el mi-a scris prin e-mail, „la minim [produc] de carbon-neutru de carne de vită, dar cel mai probabil un produs de carne de vită, care are o amprenta de carbon negativă.“(El, de asemenea, a avertizat că aceste numere nu au fost încă evaluate de colegi.)

Bou iarbă-hrănite cu o amprentă de carbon negativ, care transformă oamenii de alimente nu poate mânca în ceva-gratar gata este, vorbind climaterică, un prânz gratuit. Dar, că masa de prânz ar putea fi greu de găsit la magazin alimentar locale, pentru că nu ai nici o modalitate de a determina dacă o anumită friptură, chiar dacă este etichetat „iarbă-hrănite,“ a venit de la un fermier care gestionează pentru sechestrarea carbonului.

Amprente de carbon

L-am întrebat Carrie Balkcom, director executiv al Asociației Americane Grassfed, dacă amprentele de carbon au fost pe radar cele mai multe fermieri. „Noi nu încercăm să fim invazive în metodele de producție ale oamenilor“, a spus ea, dar ei fac sondaj de membru și știu că 93 la sută spun că fac un fel de pășunat a reușit. Unele sunt chiar măsurarea carbonului din sol.

Eu, mi-ar plăcea să văd un certificat „carbon negativ“ etichetă, dar care, probabil, nu va fi afișat în cazul cărnii în orice moment în curând.

În timp ce carnea de vită-carbon negativ este posibil, este posibil să nu fie comun

Și beneficiile sale pot alerga după un timp. Cei mai mulți oameni de știință sol am vorbit cu spun ei cred capacitatea solului de a bloca de carbon departe este finită. După ce a lovit acel plafon, ești bovine pășunat înțepenite să-l păstrați încuiat, dar fără carbon adițional sechestrat pentru a compensa metanului vitele produc.

Eu, mi-ar plăcea să văd un certificat „carbon negativ“ etichetă, dar care, probabil, nu va fi afișat în cazul cărnii în orice moment în curând.

Rowntree avertizează împotriva încercând să dau seama cât de mult timp că ar lua. „Natura este complex“, el mi-a scris într-un e-mail. „Noi încercăm să liniariza răspunsurile naturii și care duce la plafoanele care introduc pe ceea ce se poate întâmpla cu conducerea.“ Dar el adaugă: „Este naiv să credem că, odată cu schimbarea peisajelor, carbonul sechestrat este permanent. Acesta este stocat în sol ca energie si va fi incasate, de asemenea.“

Hrănire Grass face mai mult de sechestrare de carbon, Rowntree subliniază. Se poate restaura terenurilor degradate, ceva care poate avea beneficii pentru utilizări viitoare și generații. De asemenea, face ceea ce a făcut bovine un pilon principal al civilizației umane. Se convertește iarbă la lapte și carne de vită lăsându-bovine face ceea ce bovine fac cel mai bine: pasc.

Ar trebui să mănânci mai puțină carne?

Da. Și deșeuri mai puțină mâncare. Folosește mai puține ambalaje. Mănâncă ovăz! Dar, desigur, niciodată nu e chiar atât de simplu, și vom face tot mai bine dacă oamenii care ridica mâncarea au un mod de încredere pentru a ne spune despre el, și oamenii care-l cumpere să acorde o atenție.

De asemenea, modificați deja dvs. Becuri.

***

Haspel scrie despre stridii alimente și știință și ferme pe Cape Cod. Pe Twitter: @TamarHaspel.