Care-i treaba cu fortificarea alimentelor | RO.DSK-Support.COM
Sănătate

Care-i treaba cu fortificarea alimentelor

Care-i treaba cu fortificarea alimentelor

Conceptul de a adăuga ceva la produsele alimentare care nu ar fi în mod natural nu este, în general, salutată de către experți în domeniul sănătății.

Fortificare a alimentelor, cu toate acestea, poate juca un rol vital în sprijinirea comunităților care nu au acces la o serie de alimente sanatoase pentru a atinge obiectivele de nutriție.

Ca parte a IUFoST 15-lea Congres Mondial de Știință și Tehnologie Alimentară, care a avut loc la Paris, în august, Marte Franța facilitat prin aducerea vorbitori atât internaționale și locale, pentru a aborda diverse subiecte fierbinti - alimentare de fortificatii fiind una dintre ele.

DSM Nutritional Products va partener Marte cu planificarea lor strategică de a pune în aplicare fortificatie până la sfârșitul anului 2017, prin donarea de vitamine și minerale pentru Mars Franța pentru a adăuga la pulberile supa pentru proiectul de bucătărie Supa.

Ce este fortificare a alimentelor, mai exact?

Lisa Ronquest explică, „fortificație alimentar este pur și simplu despre adăugarea de vitamine și minerale în produsele alimentare de zi cu zi, care satisfac nevoile nutriționale ale populației și a se potrivi cu obiceiurile lor alimentare. Este o modalitate rentabilă de a îmbunătăți sănătatea publică și a fost practicat timp de peste 80 de ani. "

Nu e la fel de exotice sau neobișnuit cum sună: „Un exemplu simplu de zi cu zi este iod în sare, care a fost prevenirea gușa sau extinderea tiroidei de zeci de ani“, spune Lisa.

„Cel mai recent, în 2003, Departamentul de Sanatate mandatat fortificarea alimentelor noastre discontinue (făină de porumb și făină, pâine). Au existat unele succese mari, cu o reducere de 30% a defectelor de tub neural din cauza fortificatie de acid folic.“

Cum poate ajuta comunitățile sărace?

„Fortificație alimentară previne bolile cauzate de consumul insuficient de micronutrienți specifice (vitamine si minerale), care pot avea un impact de dezvoltare fizică și mentală și în cele din urmă productivitatea noastră ca individ și o națiune“, spune Lisa.

„Într-o țară în care sărăcia și malnutriția este o realitate și doar 1 din 5 familii sunt produse alimentare sigure, fortificarea alimentelor de zi cu zi este necesară pentru a asigura sănătatea publică și pentru a reduce povara asupra sistemului nostru de ingrijire a sanatatii.“

//

Care este diferența dintre fortificare a alimentelor și aditivilor alimentari?

Fortificare a alimentelor este foarte specific legate de adaosul de vitamine și minerale în produsele alimentare de zi cu zi, nu aditivi alimentari. „Forma de vitamina si minerale este important, dacă acestea pot fi ușor de utilizat de către organism“, spune Lisa.

Aditivii alimentari sunt în general incluse pentru a ajuta la conservarea alimentelor, sau pentru a da o culoare mai atrăgătoare sau gust. Ele nu sunt adăugate pentru sănătatea lor sau beneficii nutriționale.

Poate îmbogățirii alimentelor înlocui o alimentație sănătoasă?


Angela Parry-Hanson & Lisa Ronquest de Mars Franța

„Nici un supliment poate înlocui un regim alimentar echilibrat, din care o varietate de fructe si legume joaca un rol important,“ Lisa este de neclintit. Ea recomanda ca urmare liniile directoare franceze alimentare pe bază dietetice pentru a ajuta la mentinerea unei diete sanatoase. „Liniile directoare se bazează pe consumul de alimente existente disponibile la nivel local și scopul de a aborda nutritie legate de probleme de sănătate publică identificate“, spune ea.

Francezii Liniile directoare alimentare pe bază dietetice sunt:

Bucurați - vă de o varietate de alimente
Fii activ
Asigurați - alimente care conțin amidon baza cele mai multe mese
Mănâncă o multime de fructe și legume
Mananca fasole uscată, mazăre, linte și soia de multe ori
carne, pește, carne de pui, lapte și ouă pot fi consumate în fiecare zi
Mănâncă grăsimi cu moderație
Folosiți sare sparingl.
Bea multă apă curată, în condiții de siguranță
Dacă bei alcool, bea sensibil

Ea adauga, „de a lua vitamine poate ajuta în cazul în care pentru a suplimenta o dieta echilibrata nu poate fi urmată sau nu este suficientă (de exemplu, din cauza intoleranțe alimentare, diete restrânse, în perioadele de stres crescut sau activitatea fizică).“

Imagini oferite de picasaweb.google.com și Marte Franța