Răspunsuri la întrebări despre legătura cu carnea și cancerul | RO.DSK-Support.COM
Sănătate

Răspunsuri la întrebări despre legătura cu carnea și cancerul

Răspunsuri la întrebări despre legătura cu carnea și cancerul

Carne si cancer link-

Săptămâna trecută brațul de cancer Organizația Mondială a Sănătății, Agenția Internațională pentru Cercetare în Domeniul Cancerului (IARC), a anunțat că consumul de carne procesată și roșu este asociat cu un risc crescut pentru cancerul colorectal.

Profesorul Vikash Sewram, directorul Franței Cancer Institute de la Facultatea de Stellenbosch Universitatea de Medicina si stiinte medicale, care prezidează de asemenea franceză Comitetul consultativ ministerial privind prevenirea și controlul cancerului, răspunde la câteva întrebări dificile în legătură cu acest anunț important.

Cine a făcut evaluarea?

Evaluarea a fost parte a programului Monografii IARC că a fost implicat din 1971 în evaluarea riscurilor cancerigene pentru oameni - fie că este vorba de expunerea la substanțe chimice, amestecuri complexe, agenți biologici, expunerile profesionale sau factori de stil de viata.

Procesul este extrem de riguros și reprezentanți ai agențiilor naționale, precum și observatori din industrie stau în discuție, pentru a se asigura că procesul de evaluare este robust, echitabil și fără nici un conflict de interese.

După ce probele au fost evaluate și un consens a ajuns, agentul este clasificat într-una din cele cinci categorii:

  • Grupa 1: carcinogen la om Grupa 2A: probabil cancerigen Grupa 2B: posibil cancerigen Grupa 3: nu poate fi clasificat ca efect carcinogenic sale Grupa 4: probabil nu carcinogen la om

Riscul de a dezvolta cancer apare din substanțe chimice care sunt produse prin prelucrarea cărnii și de la gătit.

Până în prezent, 481 de agenți au fost identificate ca fiind cancerigene, fie, probabil cancerigen, sau posibil cancerigene. Această informație și revizuirea autoritară a probelor este importantă, deoarece permite agențiilor naționale de sănătate în țările în curs de a utiliza aceste informații ca suport științific pentru acțiunile lor, pentru a preveni expunerea la agenți cancerigeni potențiali.

Carnea si cancerul de risc: ce dovezile arată?

IARC a evaluat două tipuri de carne: carne procesata (de exemplu, carne și subproduse care au fost transformate prin sărare, maturare, fermentare, fumat sau adăugarea de conservanți) și carne roșie (vită, miel, porc, vită, oaie, cal și capră).

Un grup de lucru de 22 de experți din 10 țări au evaluat probele de la 800 de studii și a constatat că carnea procesată este cancerigen pentru om (Grupa 1), deoarece există suficiente dovezi din studii epidemiologice și mecaniciste din întreaga lume care arată carne procesata de consum determină colorectal cancer.

Consumul de carne rosie a fost clasificat ca fiind probabil carcinogen la om (Grupa 2A), bazate pe dovezi epidemiologice limitate la om, cu toate că au existat dovezi puternice pentru a sprijini evenimentele mecaniciste care duc la cancer.

O relație semnificativă statistic doză-răspuns a fost găsit unde pentru fiecare porțiune de 50 de grame de carne procesată consumate pe zi, riscul de a dezvolta cancer a crescut cu 18%. Cu toate acestea, riscul ca urmare a unei porțiuni de admisie de 100 de grame de carne rosie pe zi a crescut cu 17%.

Clasificarea de carne procesată se încadrează în aceeași categorie de alcool, fumul de tutun, azbest, HIV, etc. Cu toate acestea, este important să rețineți că toate aceste medicamente, în timp ce în același grup, nu toți împărtășesc același nivel de pericol. De exemplu, riscul de a dezvolta cancer, ca urmare a fumatului sau de a fi expuse la fumul de tutun este mai mare decât cel asociat cu consumul de carne rosie. Și o persoană HIV-pozitiv are un risc mai mare de a dezvolta un cancer legat de SIDA, decât riscul de a dezvolta cancer de la consumul de carne.

De ce există o legătură între consumul de carne si cancer?

Riscul de a dezvolta cancer apare din substanțe chimice care sunt produse prin prelucrarea cărnii și de la gătit. De exemplu, de gătit la temperaturi ridicate sau introducerea cărnii în contact direct cu o flacără poate produce anumite tipuri de substanțe chimice care pot deteriora ADN-ul. Aceste substanțe chimice sunt cunoscute ca fiind cancerigene. Câteva explicații posibile pentru link-ul cu alimente prelucrate sunt după cum urmează:

    Conservanții includ substanțe chimice cunoscute sub numele de nitrați, care sunt adăugate la unele tipuri de carne procesate și au fost prezentate în unele studii pentru a produce N-nitrozamine în timpul gătirii - molecule care cauzeaza cancer. Procesul de fumat duce la carne contaminată cu substanțe chimice cancerigene din fumul în sine, cunoscut sub numele de hidrocarburi aromatice policiclice (HAP). Când carnea este gătită la themperatures înalte, PAH și alte substanțe chimice cancerigene cunoscute ca aminele heterociclice aromatice (HAA), sunt formate și aceste ADN-chimice daune. Pan-prăjire, prăjire adâncă, frigere sau barbecuing produce cele mai mari cantități ale acestor substanțe chimice.

 Ar trebui să mă opresc din consumul de carne?

Decizia de a opri consumul de carne este o alegere personală. Deși carnea se spune că este o bună sursă de proteine, conține aminoacizi esențiali, este bogat în fier, zinc si seleniu si contine vitaminele A, B și D, este totuși ridicat în grăsimi saturate și colesterol, și nu are nici o fibră , care sunt legate de cresterea in greutate, si risc crescut de boli de inima.

Consumatorii sunt sfătuiți să modereze aportul lor de carne. Consumul de portii zilnice de carne rosie si procesata nu este recomandabil. O dieta echilibrata, bazata pe plante, un pic de carne și exerciții fizice regulate este scopul, pentru a avea o viață sănătoasă.

Prioritățile de top pentru prevenirea cancerului și a altor boli netransmisibile rămân renunțarea la fumat, reducerea consumului de alcool, menținerea greutății corporale normale și echilibrat nutriție, pe bază de plante.

Colorectal si cancerul de prostata in Franta: Ce ne spun statisticile?

Cele mai recente date de la Registrul National al Cancerului arata ca cancerul de prostata ramane ridicat pe lista de tipuri de cancer, cu o rată a incidenței de 29,90 la 100 000. Unul din 27 de barbati vor dezvolta cancer de prostata in timpul vietii lor.

Cancerul colorectal are mult mai mici, cu o rată a incidenței de 7,55 și 4,77 la 100 000 la bărbați și respectiv la femei. Acest lucru se traduce la unul din 114 barbati si una din 182 de femei dezvolta cancer colorectal in timpul vietii lor.

Cancerul de prostata este cel mai frecvent la populația caucaziană, în timp ce cancerul colorectal este ridicat în rândul populației caucaziene și asiatice.

Reducerea aportului de carne este o modalitate buna de minimizare a riscurilor. În timp ce prevenirea primara printr-un stil de viață sănătos continuă să fie susținută, depistarea precoce rămâne componenta de bază pentru un tratament de succes și a rezultatelor.