Saga de grăsimi saturate | RO.DSK-Support.COM
Sănătate

Saga de grăsimi saturate

Saga de grăsimi saturate

Domnia dieta saraca in grasimi este în scădere. Dovezi substanțiale și opinia de specialitate sugerează că o dietă hrănitoare bine echilibrată ar trebui să includă grăsimi, și mult mai mult decât am fost făcuți să credem...

Porunca de a mânca mai multe grăsimi este, desigur, întotdeauna prefațată cu avertismentul că unele grăsimi sunt mai bune decât altele. De fapt, în timp ce unele sunt bune, unele sunt de-a dreptul rau pentru tine. Una dintre cele mari pentru a evita este grasimi saturate, si se gaseste de obicei in surse animale.

Deși percepții comune inclina puternic spre grasimi saturate fiind tipul rău, chiar este adevărat? Să aruncăm o privire mai atentă problema.

Fără a intra într-o explicație wiki-esque complet cu formule de chimie organică, să spunem doar că grăsimile saturate sunt compuși de acizi grași saturați“cu hidrogen.

Diferite grăsimi conțin proporții diferite de grăsimi saturate și nesaturate. Alimentele cu un conținut ridicat de grăsimi saturate includ în principal grăsimi animale, cum ar fi smântână, brânză, unt, slănină și carne grase, ci și anumite produse vegetale, cum ar fi uleiul de nucă de cocos, ulei de semințe de bumbac, ulei de palmier și unt de cacao. Alimente prelucrate, cum ar fi ciocolata, produse de patiserie și biscuiți conțin, de asemenea niveluri ridicate de grăsimi saturate.

Percepția generală este că grăsimea saturată este legat de bolile cardiovasculare si a colesterolului LDL (rau), și de aceea ar trebui să fie evitată.

Dar studiile nu au arătat întreaga imagine

Link-ul realizat intre grasimi saturate si boala coronariana a fost facut in urma cu 50 de ani de infame Ancel Keys. El a comparat aportul de grăsimi general al diferitelor națiuni la numărul de decese cauzate de boli cardiace coronariene. Activitatea sa a fost, totuși, în mare parte discreditate ca fiind foarte selectiv, pentru a dovedi faptele dovedite a vrut. El a lăsat țările care nu au acceptat ipotezele sale, care a fost de fapt un număr destul de substanțiale. Deci, legătura făcută între grăsimi saturate și boala coronariană nu a luat in considerare si alti factori de stil de viata, sau diferitele tipuri de grăsimi saturate consumate.

Asta e corect. Diferite tipuri de grăsimi saturate

Toate grasimi saturate nu este creat în mod egal

Mulți oameni de știință spun că grasimi saturate vine in diferite calitati. În timp ce unele forme de grasimi saturate cu siguranta nu ar trebui să fie îngăduite, există unele forme care nu sunt periculoase pentru sănătate care le-am fost făcuți să credem.

De exemplu, grăsimile saturate provenite din surse animale au proprietăți diferite, în funcție de modul în care a fost crescut animalul. Grăsimea unei vaci hrănite iarbă-free-roaming va fi diferită de cea a bovinelor de hormoni injectat cereale hrănit forțat să crească mari cât mai repede posibil. Prin urmare, pentru a alege producătorii dvs. De produse alimentare foarte atent.

În mod paradoxal, în ciuda link-ul de la boli de inima, de fapt, au existat studii care arată că o „dietă bogată în grăsimi saturate este asociata cu progresia bolii coronariene arterei diminuat, la femeile cu sindrom metabolic.

Deci, ceea ce este, probabil, mai important decât numărarea grame de grăsimi saturate pe etichetele produselor alimentare, este în căutarea în calitatea și sursa produsului. Du-te întotdeauna pentru produsele alimentare care este la fel de natural și neprelucrate posibil.

Referințe: dacă e totul a fost un Big Fat Lie? The New York Times, 7 iulie 2002, Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM. Meta-analiza a studiilor de cohorta prospectiv care evaluează asocierea grăsimi saturate cu boli cardiovasculare. Am J Clin Nutr. 2017; 91: 535-46, Micha R, Mozaffarian D. Grăsimi saturate și factori de risc cardiometabolic, boli cardiace coronariene, accident vascular cerebral, si diabet zaharat: o privire proaspătă la probele. Lipidele. 2017; 45: 893-905 și The Globe and Mail

Bibliografie: 7 motive bune pentru a mânca 7 ouă bune în fiecare 7 zile